本生產(chǎn)線(xiàn)采用粉漿的生產(chǎn)方式，將谷物料經(jīng)過(guò)兩次熟化，加工制成可煮、可泡的方便型主食。其工藝原理是在原料中加入足夠的水分，先經(jīng)過(guò)蒸汽加熱對原料進(jìn)行預熟化，然后將預熟化后的物料送入擠出機，進(jìn)行熟化并成型。此種工藝結合了擠出與蒸煮相結合的方式，實(shí)現了加工工藝的創(chuàng )新，保留了谷物原有的口味，生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單易操作。其主要特點(diǎn)如下：
1、 原料適用范圍廣（原料多樣性）：可采用小麥、大米、玉米、蕎麥、燕麥等單一原料，也可以根據需要對產(chǎn)品進(jìn)行復配。
2、產(chǎn)品形式法多樣：本工藝即可以生產(chǎn)傳統直扁條形狀的掛面，也可以生產(chǎn)鳥(niǎo)巢形狀的面塊。
3、替代油炸形式，而采用了蒸煮與擠出相結合的工藝，產(chǎn)品健康又美味。
4、靈活的食用方法：本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品可煮，可泡，開(kāi)水沖泡3-4分鐘即可食用。產(chǎn)品口感好，無(wú)混湯、斷條、粘連現象。
5、本設備工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、易控制，清洗方便。
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序 號 |
規格型號 |
日產(chǎn)量 噸 |
每小時(shí) 產(chǎn)量 |
設備尺寸（米） |
空氣壓縮機 m3/min |
蒸汽量 公斤/小時(shí) |
操作人員 每班 |
裝機容量 (Kw) |
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1 |
SNTFDR5 |
5 tons |
200kg |
57x5.5x3.4 |
1 |
700 |
5 |
110 |
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2 |
SNTFDR10 |
10 tons |
400kg |
98 x5.5x3.4 |
1 |
1000 |
5+ |
135 |
① 制漿
水自動(dòng)加入到定量的粉料中，進(jìn)行攪拌制成按不同工藝要求所設定的粉漿，加水量可自動(dòng)控制；
② 預熱
調制好的粉漿經(jīng)過(guò)加熱，達到工藝所要求的溫度，便于后續的熟化；
③ 熟化
加溫到一定溫度的粉漿經(jīng)過(guò)熟化裝置使達到初步熟化;
④ 擠出、制絲
初步熟化的粉漿經(jīng)過(guò)擠出機達到完全熟化，再通過(guò)擠出模具制出相應規格的面條產(chǎn)品或河粉
⑤ 預干燥
網(wǎng)帶將擠出的面條或河粉帶入預干燥機，對面條或河粉表面進(jìn)行干燥，使其不粘連;
⑥ 連續掛桿
表面初步凝固的面條或河粉牽引進(jìn)入連續老機面桿，產(chǎn)品不切斷，掛桿長(cháng)度穩定、統一。
⑦ 老化機
在工藝要求的溫、濕度條件下對產(chǎn)品進(jìn)行老化，使其口感更好，產(chǎn)品質(zhì)量更穩定。老化的溫、濕度可自動(dòng)控制。
⑧ 切斷繞團成型
老化后的產(chǎn)品可以實(shí)現定量并機械繞成鳥(niǎo)巢形狀.
根據不同的產(chǎn)品形狀，匹配不同的設備。
⑨ 干燥、冷卻
干燥機可分段設定干燥參數，實(shí)現自動(dòng)控制，干燥效果均勻，干燥完成后進(jìn)入冷卻，將產(chǎn)品冷卻到適合包裝的溫度，保證產(chǎn)品含水量均勻，達到標準。成品韌性好，不酥條。
⑩ 定長(cháng)切斷
如產(chǎn)品為直條形狀，則干燥后的產(chǎn)品需要被切成包裝的長(cháng)度，切斷長(cháng)度可通過(guò)PLC調整，切口整齊。
(11)本機清洗簡(jiǎn)單，前序管路部分實(shí)現自動(dòng)沖洗，無(wú)須人工干擾。
